第一條 為了加強(qiáng)師宗縣城規(guī)劃區(qū)家禽屠宰管理，有效防控家禽疫病，保障禽類肉品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》《云南省動物防疫條例》《云南省家禽集中屠宰管理辦法（試行）》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件，結(jié)合師宗縣實(shí)際，制定本辦法。

第二條 在縣城規(guī)劃區(qū)域內(nèi)（縣城中心城區(qū)及大同集鎮(zhèn)）從事家禽集中屠宰及有關(guān)的分割、冷藏等活動，適用本辦法。

第三條 本辦法所稱家禽，是指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等列入《國家畜禽遺傳資源目錄》適宜進(jìn)行集中屠宰的禽類動物。

第四條 縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負(fù)責(zé)本縣城規(guī)劃區(qū)域內(nèi)家禽集中屠宰活動的監(jiān)督管理。

第五條 縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對家禽集中屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化家禽屠宰監(jiān)督管理隊(duì)伍建設(shè)。縣財(cái)政部門應(yīng)當(dāng)保障家禽屠宰監(jiān)督管理所需經(jīng)費(fèi)。

第六條 縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)產(chǎn)銷對接，提升家禽產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量。鼓勵(lì)和扶持家禽集中屠宰企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)行養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，向機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和信息化方向發(fā)展。

第七條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)根據(jù)國土空間規(guī)劃，以及居民家禽消費(fèi)量、家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)模、交通條件、生態(tài)環(huán)境等因素進(jìn)行科學(xué)設(shè)置。

第八條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)具備下列條件:

(一)選址符合國土空間規(guī)劃要求，依法取得動物防疫條件合格證、排污許可證;

(二)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件;

(三)有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、官方獸醫(yī)檢疫室以及機(jī)械化家禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具;

(四)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的冷凍冷藏倉儲設(shè)施;

(五)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)并依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員;

(六)有符合國家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施;

(七)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無害化處理設(shè)施設(shè)備，或者委托無害化處理運(yùn)營單位集中處理;

(八)符合相關(guān)法律、法規(guī)和國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的其他要求。

第九條 家禽集中屠宰場（點(diǎn)）建設(shè)須向縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門申報(bào)審核。場(點(diǎn))設(shè)置須經(jīng)曲靖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門核準(zhǔn)、驗(yàn)收并依法取得家禽集中屠宰標(biāo)志牌。

第十條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)將依法取得的家禽集中屠宰標(biāo)志牌懸掛于場(點(diǎn))的顯著位置。

第十一條 家禽集中屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人是產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度、安全生產(chǎn)管理制度，對家禽屠宰活動和禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

家禽集中屠宰證章標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的家禽集中屠宰證章標(biāo)志牌。

第十二條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)建立家禽入場查驗(yàn)登記制度，入場屠宰家禽須持有有效產(chǎn)地檢疫合格證明。

家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄屠宰家禽的來源、數(shù)量、動物檢疫證明編號和供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄、憑證保存期限不得少于2年。

第十三條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))屠宰家禽，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程、技術(shù)要求和屠宰質(zhì)量管理規(guī)范。發(fā)生動物疫情時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定，開展動物疫病檢測，做好動物疫情排查和報(bào)告。

家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)在屠宰車間顯著位置明示屠宰操作工藝流程圖和檢驗(yàn)工序位置圖。

第十四條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，如實(shí)記錄檢驗(yàn)過程和檢驗(yàn)結(jié)果。

家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)建立禽肉產(chǎn)品出場(點(diǎn))查驗(yàn)記錄制度，完整記錄出場(點(diǎn))禽肉產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、流向、屠宰檢疫證號、產(chǎn)品合格證號、屠宰日期、銷售日期以及購貨者姓名(名稱)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第十五條 家禽屠宰檢疫及其監(jiān)督，依照《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備官方獸醫(yī)。官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)監(jiān)督家禽集中屠宰場(點(diǎn))依法查驗(yàn)動物檢疫證明。家禽集中屠宰場(點(diǎn))屠宰的家禽，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫。檢疫合格的，出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志。未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的禽肉產(chǎn)品，不得出場(點(diǎn))。

經(jīng)檢疫不合格的禽肉產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，進(jìn)行無害化處理，并做好記錄。

第十六條 從事禽肉產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位銷售、使用的禽肉產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格。

第十七條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)使用符合國家規(guī)定的消毒劑、脫毛劑和包裝材料。

禁止對家禽和禽肉產(chǎn)品注水或者注入其他違禁物質(zhì)。

禁止屠宰、加工、銷售注入其他違禁物質(zhì)、染疫或者疑似染疫、病死、毒死、死因不明的家禽。

第十八條 運(yùn)輸禽肉產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具，使用專用容器盛裝密閉運(yùn)輸。

專用運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)志，不得用于其他用途。運(yùn)輸超過四小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)采取冷鏈運(yùn)輸。

第十九條 家禽集中屠宰場(點(diǎn))應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度，及時(shí)向縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門報(bào)送屠宰、銷售、無害化處理等相關(guān)信息。

第二十條 本辦法自2020年11月20日起施行。

師宗縣人民政府

2020年11月18日

（此件公開發(fā)布）