師食安委辦公告〔2019〕5號(hào)

11月13日下午，昆明市發(fā)生一起食用草烏中毒事件，8人相約食用草烏，隨后發(fā)生集體中毒。經(jīng)過(guò)搶救，目前有2人身亡，3人出院，另外3人還在接受治療中。

進(jìn)入冬季，師宗縣民間有冬季喜歡食用草烏附子進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，在此，縣食安辦、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提醒廣大市民，草烏附子屬毒性中藥材，不是食品，不能當(dāng)做普通食品食用，不能當(dāng)做普通藥膳進(jìn)補(bǔ)。同時(shí)也嚴(yán)禁各類餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂、婚喪宴請(qǐng)、會(huì)議用餐等群體性聚餐使用草烏附子等毒性中藥材加工食物。嚴(yán)禁集體食用自行配制有草烏附子等毒性中藥材泡制的藥酒。

草烏、附子有劇毒，煮食的標(biāo)準(zhǔn)和過(guò)程非常難于控制。廣大市民在煮食過(guò)程中，通常都是憑著經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)進(jìn)行，對(duì)于草烏附子在煮食過(guò)程中的一些毒性的化學(xué)和物理變化根本不掌握，具有相當(dāng)大的不確定性和不穩(wěn)定性。

目前民間傳說(shuō)的各種煮食方法，普遍都沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，均無(wú)法保證去除草烏附子的毒性，具有很高的中毒風(fēng)險(xiǎn)。此外，有的市民在煮食草烏過(guò)程中，喜歡添加一些其他的中藥材，這是非常錯(cuò)誤的做法，草烏、附子如果與一些植物（如貝母、白芨、半夏、瓜蔞等）同用，可能使草烏附子毒性更難以去除，而加大中毒的風(fēng)險(xiǎn)。并且目前還沒(méi)有一種針對(duì)草烏中毒的及時(shí)有效的治療方法。

針對(duì)秋冬季節(jié)我縣部分群眾有藥膳進(jìn)補(bǔ)的民間習(xí)俗，為防止食用草烏、附子等毒性中藥材中毒事件發(fā)生，保障全縣廣大人民群眾的飲食和生命安全，依據(jù)《師宗縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，發(fā)布如下預(yù)警公告：

 一、草烏、附子屬含有烏頭堿的烏頭類藥物，烏頭堿對(duì)人的毒性極為強(qiáng)烈，超量使用會(huì)引起口唇和四肢麻痹、惡心、嘔吐等中毒癥狀，嚴(yán)重者可危及生命，常人只需服用3到4毫克就會(huì)出現(xiàn)心慌、心悸、心律不齊，甚至心跳驟停。國(guó)務(wù)院已將生草烏、生附子列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進(jìn)行管理，單位、家庭和個(gè)人必須在醫(yī)師的指導(dǎo)下正確使用，不得擅自加工、出售和使用草烏、附子等毒性中藥材。

    二、嚴(yán)禁各類餐飲經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂，婚喪宴請(qǐng)和會(huì)議等群體性用餐時(shí)使用草烏、附子等毒性中藥材加工食物。嚴(yán)禁聚眾或集體食用自行配制的加有草烏、附子等毒性中藥材的藥酒及其他食品。

三、食用草烏、附子時(shí)常因加工、食用方法不當(dāng)，極易引起食物中毒，不提倡家庭煮食草烏、附片等毒性藥膳。廣大公眾要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，加強(qiáng)自我防范，食用藥膳進(jìn)補(bǔ)要按照正確的方法制作，并注意藥膳禁忌，謹(jǐn)慎食用冬季藥膳。

四、各藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對(duì)毒性中藥材的采購(gòu)、保管、供應(yīng)和調(diào)配的管理。發(fā)現(xiàn)無(wú)證生產(chǎn)、收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)毒性中藥材的單位或個(gè)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管和公安部門(mén)舉報(bào)。

五、食用中藥膳食后若出現(xiàn)口、唇、舌發(fā)麻，皮膚發(fā)癢或者有螞蟻爬行感，四肢脹麻，頭昏、頭痛，惡心、嘔吐，心慌、呼吸困難等癥狀，應(yīng)及時(shí)到最近醫(yī)院就診，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

師宗縣食品安全委員會(huì)辦公室

2019年11月18日